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『苧（からむし）ラーメン』が待望のレギュラーメニュー化！福島県昭和村のレストラン「苧麻庵」にて絶賛発売中！

栄養価に期待高まる、苧を練り込んだ麺が特徴的な鶏白湯ベースの逸品。

「第36回からむし織の里雪まつり」で鮮烈なデビューを果たした、食べる苧プロジェクト発の「苧（からむし）ラーメン」。レギュラーメニュー化を熱望されながらも、まさかのからむしの供給不足により断念。一時は幻のメニューとも呼ばれた苧ラーメンが、ついに昭和村のレストラン「苧麻庵（ちょまあん）」にてレギュラーメニューとなりました！

苧ラーメンはどんなラーメンなのか？
１年ぶりのご対面。そのお味は？
昭和村に来たら一度はご賞味あれ。苧麻庵の提供する季節の食材にも注目！

1.苧ラーメンはどんなラーメンなのか？

2019年の「からむし織の里雪まつり」で、電撃的なデビューを果たした「苧（からむし）ラーメン」。

1番の特徴は、苧の葉が練りこまれたこの麺。昭和村では、古くからこの「からむし」の茎の皮から取れる繊維を原料とした伝統織物「からむし織」が受け継がれてきました。
これまで使われていなかった葉の部分の栄養価に着目して、苧ラーメンの麺が誕生することに。

濃厚な鶏白湯スープをまとった麺は歯ごたえも良く美味。当時100杯限定で出されたそのラーメンは、まさかの素材の供給不足により、レギュラーメニュー化は先送りに。幻のメニューになって、ボクらの脳裏に焼きついて離れなかったのでした。。。

2.１年ぶりのご対面。そのお味は？

そしてそんな衝撃から１年。2020年のからむし織りの里雪まつりで、からむしラーメンはまたその姿を現すことになるのです！待望のレギュラーメニュー化を果たしたからむしラーメン。郷土食伝承館　苧麻庵の券売機には、まぎれもない「からむしラーメン」の文字が！

欲を出して大盛りボタンを探すも、貴重なからむしの葉を使用している苧ラーメンは大盛り不可。一杯を大切に、大切に食べようと思いつつ、空腹を満たすための単品ご飯は鶏白湯ラーメンのマスターピース。

昨年の苧ラーメンに比べると、マイルドさが増して少し上品になったような気がします。（個人の感想です。）繊維質の強い苧の葉が練りこまれた麺は少し緑がかっていて、鶏白湯のスープがしっかりと絡みます。糸唐辛子は全体的にマイルドなスープにちょっとしたインパクトを与えてくれるので◎！これで栄養価も高いと言うのだから、食べていても罪悪感ゼロ?!