日光国立公園尾瀬の玄関口「檜枝岐村（ひのえまたむら）」を探索しにレッツゴー！
先日、日光国立公園尾瀬の玄関口である、奥会津の檜枝岐村へ行ってきました！雄大な自然を堪能しながらドライブしたのち、道の駅で檜枝岐名物の「裁ちそば」を頂いてきました！
裁ちそばって何？檜枝岐の山人（やもうど）料理とは？そんな檜枝岐の伝統にも迫ります！
1.道の駅 尾瀬檜枝岐へ行ってきました！
先日、私用で奥会津の檜枝岐村（ひのえまたむら）へ行ってきました♪ 奥会津はとても広く、僕たちが住んでいる昭和村からは車でおおよそ１時間３０分弱かかります。笑
ここ檜枝岐村はあの全国的にも有名な「尾瀬国立公園（おぜこくりつこうえん）」の玄関口のひとつとなっている地域。尾瀬は福島、栃木、群馬、新潟の4つの県にまたがる国立公園で、季節ごとにミズバショウをはじめとした様々な花が咲き、ニッコウキスゲ、ワタスゲなどの美しい高山植物が楽しめるスポットとなっております！
残念なことに写真は撮っていませんが、檜枝岐に向かう道も自然豊かでとても美しい景観でした♪
今回は、そんな檜枝岐村の道の駅「道の駅 尾瀬檜枝岐」へ行ってまいりました！檜枝岐の道の駅の敷地はとても広く、様々な施設が立ち並んでおります。
ちょうどお昼時だったので地元の方にお店を伺ったところ、道の駅の施設のひとつであるこちらの「尾瀬の郷 交流センター」のお食事処をおすすめされました！それではさっそく店内へ。
2.山人料理名物の「裁ちそば」をいただく。
店内に入ると食券制。いろんなメニューがあって悩みますね！なんでも地元の方のおすすめは檜枝岐名物のそば「裁ちそば」なるものらしいので、券売機左にある鴨ざるそばを注文しました♪
購入した食券は券売機横のこちらのカウンターへ。注文ができたら大声で呼んでくれるそうです。笑
購入後は好きな席へ座ります。客席はこんな感じでとても広いです！ちょうどお昼時だったのでスーツ姿の方や現場着の方など、お仕事をされてるような方がたくさんいました。
ほどなくして食券番号と鴨ざるそばを呼ぶ声が。笑 カウンターへ受け取りにいきます。さて、こちらが噂の檜枝岐名物「裁ちそば」の鴨ざるになります♪美味しそうですね、さっそくいただきます！
まずはお蕎麦を何も付けずに一口。うん、蕎麦の香ばしく爽やかな香りが鼻を抜け美味しいです！ここでこの「裁ちそば」のエピソードを簡単に。
ここ檜枝岐村は標高約1000メートルで、 周りを2000メートル級の山々に囲まれている川沿いの細長い寒冷地です。そのため昔から稲作が上手く出来ず、粟（アワ）や稗（ヒエ）などの雑穀類しか食べられなかったらしく、そのなかでもそばは栽培が比較的楽で質もとても良かったため、そば粉をいろいろに工夫して食べてきたそうです。
檜枝岐村で採れたそば粉を使った「そば」は繋ぎを一切入れず、 熱湯と水だけでこねあげ2mmくらいに薄くのばしたものを何枚も重ね、 手を定規にして包丁で引き切ります。その切り方が布を裁ちきる様に似ていることから、「裁ちそば」と言われるようになった、とのこと。
そんな裁ちそばを、次は鴨汁につけて一口。暖かいつゆは出汁が効いていて美味しい！細く刻まれた野菜の旨みも溶け込んでいてホッとする味です♪
この蕎麦を含めた檜枝岐伝統の料理は山人（やもうど）料理と呼ばれていて、檜枝岐地方に古くから伝わっているそうです。 その昔、山で働く男の人達が、そば粉・酒・味噌・塩を持って山に上がり、山で採れる食材と合わせたことから”山人料理”と呼ばれるようになったとのことでした。
つけ合わせの小鉢もほっこりする味つけでグッド♪
お腹が空いていたので欲張って2枚注文しましたが、あっという間に完食。檜枝岐名物「裁ちそば」とても美味しかったです♪ごちそうさまでした！
3.魅力がモリモリの道の駅でした♪
尾瀬の郷 交流センターにはお土産や特産品もたくさん売っています！こういう道の駅の売店って、その地域のことがたくさん知れて楽しいですよね♪
ここの道の駅にはたくさんの施設が点在していて、その中には「アルザ尾瀬の郷」という施設があります。ここではなんと温泉と温水プールがあるんです！そのほかにも観光案内所や食事とお土産が楽しめる「山人家(やも〜どや)」なる施設もあって、道の駅の作りとしてとても面白かったです♪（詳しくは下記の公式サイトをチェック！）
改めて今回は尾瀬国立公園の玄関口である檜枝岐村の道の駅で、山人料理名物の「裁ちそば」をいただいてまいりました。素朴ながらも深みがあってどこか懐かしい味わいは、今でも地元の人達に伝えられていて、味もさることながらヘルシーで健康に良いと言われているそう！
檜枝岐村は景観もとても美しいところですので、皆さんもぜひ一度訪れてみてはいかがですか？♪
道の駅 尾瀬檜枝岐
〈住所〉〒967-0527 福島県南会津郡檜枝岐村見通１１３６−１
〈営業時間〉
– 食事処 –
【4月下旬～11月中旬】11：00～17：00（ラストオーダー/16：30）
【11月中旬～4月下旬】11：00～15：00（ラストオーダー/14：30）
– 売店 –
【4月下旬～11月中旬】9：00～17：00
【11月中旬～4月下旬】10：00～16：00
〈定休日〉年中無休
〈電話番号〉0241-75-2226
〈駐車場〉 有
〈公式サイト〉http://www.oze-info.jp/mitinoeki//
