福島市の人気店「えなみ」の店長が独立して、新たなラーメン店が誕生!! 噂の「自家製麺まつお」へ行ってきた♪

以前にマガジンでもご紹介した福島市の有名ラーメン店「えなみ」の名物店長が、満を持して独立し福島市北矢野目に新しいラーメン屋をオープンいたしました！その名も『自家製麺 まつお』。情報をキャッチしさっそく行ってまいりましたので、その様子を実食レポートしていきます！

1.オープンした期待の新星「自家製麺まつお」へ！

こちらが今回お邪魔する福島市の北矢野目にオープンしたラーメン屋「自家製麺まつお」。なんでもあの福島市「えなみ」の店長が独立して建てたお店だそうです。これは期待が膨らみます！さっそく店内へ！

店内へ入るとカウンターへ案内されました。開店すぐだというのに、すでに店内はお客さんでいっぱいです。ふと厨房に目をやると、店長さんがいらっしゃいました！えなみには何度も行っていたので、なんだか違う店舗でお見かけするのが違和感。笑

カウンターの上にはお店の名前の由来が。なるほど、店長さんの愛称だったのですね。笑　ここにもきちんとえなみのエピソードが書いてあって、なんだかほっこりしますね♪

気になるメニューはこちら。えなみで人気のつけ麺もきちんとあって、これは悩みますね。今回は一番スタンダードにしている「塩ラーメン」をチョイス！一緒におすすめの鯛めしも注文しました♪

2.味の世界観が完成している塩ラーメンを堪能。

ほどなくして元気な声が聞こえ、美味しそうなラーメンが運ばれてきました！こちらが自家製麺 まつおの塩ラーメン。さっそくいただきます！

まずはお決まりのスープから。なるほど、澄んだ見た目とは裏腹に出汁がガッツリとしていて、あっさりしながらパンチが効いています。ここのお店は「ご飯を食べるラーメン」がコンセプトらしく、塩味がしっかりです！

いろんな出汁の香りや風味がするのに、それらが喧嘩することなくしっかりとまとまっている印象。さすがです！

お次は麺をリフトアップすると、全粒粉を練り込んでいるような美しい細麺。啜るとスープとの相性抜群！自家製麺ということもあり、これは美味しい。

少し炙ったあるようなチャーシューは脂がのっていて、トロとしっかりのちょうど中間あたり♪しっかり食べ応えあってGOODです！

そして福島のラーメンには珍しく、鯛と白身魚を練り込んだお団子も！これもスープと合っていて美味美味♪

スープには岩のりも入っていて、これがまたいいアクセントになっています♪

3.シメにおすすめの鯛めしも絶品！

ラーメンを楽しんだあとは、おすすめの鯛めしをまずはそのままいただきます。これはまたラーメンの塩気とは反対に、とても上品でおくゆかしい味。冗談抜きで旅館とかで出そうな鯛めしのクオリティです。笑

こちらの鯛めしは全力で小骨や鱗をとってくれているそうですが、お子さんにあげるときは気をつけてくださいね♪ちなみに私のご飯には一切入ってませんでした！これはすごい労力です。。

そしてこちらがお店推奨の鯛めしの食べ方。あっさり上品な鯛めしと塩気の強いスープが相まって、これまたとても美味しい！まさにこれで完成って感じです！

ラーメンで。鯛めしで。ラーメンと鯛めしで。と、最後までたくさん楽しんで完食！ご馳走さまでした！

4.『自家製麺 まつお』店舗情報。

福島市の有名店「えなみ」の店長が独立してオープンした『自家製麺 まつお』。さすがの経験と実力というところでしょうか、バランスのとれた完成された一杯は本当に美味しかったです！こうなるとお次は中濃ラーメンやつけ麺も気になりますね！

お店は福島市北矢野目にありますので、みなさんもぜひ一度味わってみてはいかがですか？♪

『自家製麺 まつお』

〈住所〉〒960-0113 福島県福島市北矢野目原田６６−９
〈営業時間〉昼：11：00～14：30　夜：17：30～20：00
〈定休日〉火曜日
〈電話番号〉024-572-3037
〈駐車場〉 店の前に有り
〈食べログURL〉https://tabelog.com/fukushima/A0701/A070101/7018968/